Aromatech - Coffee Technologies

JAMAICA BLUE MOUNTAIN

Blue Mountain este numele unei regiuni din Jamaica unde apusul soarelui capata nunante de albastru si unde se cultiva cea mai buna calitate de Arabica din intreaga lume. Cantitatea limitata este exportata in pachete speciale de lemn ca si romul. Aceasta cafea pretioasa cu gust de vanilie, cacao si migdale si cu un parfum de tutun are culori care variaza de la verde la albastrui, aciditatea aromatica tinde spre dulce si ofera o aroma intense de o fina eleganta si un gust cuprinzator. Continutul de cofeina este foarte scazut.

KOPI LUWAK

Kopi Luwak este cu certitidine cafeaua cea mai rara si mai scumoa care exista in lume, provenind din insulele indoneziene, produsa in mici cantitati si a fost descoperita de japonezi care au adus-o in Europa si America. Se recolteaza de pe sol, in plantatiile de cafea, boabele inghitite si eliminate de catre un mic marsupial exotic (numit Luwak de catre localnici) acesta hranindu-se exclusiv cu boabele cele mai dulci si coapte. Sucurile gastrice care favorizeaza digestia creaza un proces de fermentare unic intre toate cafelele, justificand gustul foarte diferit si original. Dupa ce este spalat si curatat produsul este ambalat in baloturi de 20 kg. Din analizele senzoriale rezulta ca are o structura consistenta, licoroasa, cu gust de ierburi aromatice si dulceata de portocale amare. Gustul care ramane dupa ce o consumi este foarte persistent, oferind un gust fin de rubarba.