+39 049 7803184 info@aromatech.it info@barsystemeurope.com
Blue Mountain je naziv regije Jamajke gdje je zalazak sunca prožet plavetnilom. Tu se uzgaja najkvalitetnija arabika na svijetu. Kava je limitirane količine koja se pakira u drvene bačve kao Rum. Ta vrijedna kava sa mirisima vanilije, kakaa, badema i duhana ima boje koje su u rasponu od zelene do plave. Aromatična kiselost koja se pretvara u slatko daje intenzivan miris i intenzivnu finu aromu karakterističnog okusa. Udio kofeina vrlo je nizak.
Kopi Luwak je zasigurno najrijeđa i najskuplja kava na svijetu. Dolazi sa indonezijskih otoka i proizvodi se u malim količinama. Kava koju su otkrili Japanci a od tamo se proširila u Ameriku i Europu. Kava se bere po tlu, između redova plantaža kave koje obilazi mali tobolčar cibet (Luwak kako ga mještani zovu) koji se hrani isključivo zrelim i slatkim plodovima kave. Želučani sokovi cibeta koji probave i stvaraju proces fermentacije u želucu, zrnu kave daju sasvim jedinstven i poseban okus kavi. Nakon pranja i sušenja zrna se pakiraju u verće od 20 kg. Na senzorskoj analizi rezultira visokog karaktera i likera, obogaćenog mirisa aromatičnog bilja i agruma. Završnog okusa vrlo intenzivnog poklanja nam suštinu rabarbara.
