宜香学院

咖啡，作为一个绝对卓越的产品，形成的过程始终贯穿着知识背景。在生产加工的每一个步骤，没有什么是偶然发生的，也没有什么是可以忽略的。

它的卓越之旅从咖啡树开始，从植物的种植方式到果实的挑选，再到保存、混合、烘焙程度，直到生产链的最后一步，即咖啡豆被磨成粉并通过咖啡机加工后递给客户。至此，一杯意式浓缩咖啡的卓越程度通过这最后一步呈现给了客户，而此前它都只能被称作半成品。要想获得一杯完美的意式浓缩咖啡，我们需要关注她的每一步，从选种子开始。

宜香科技给希望提高自身技术和提高产品文化的专业人士，以及正在寻求基础知识准备的人士提供一系列和咖啡有关的课程：烘焙加工，专业设备的正确使用和维护，优质咖啡的混合准备等等，均由该领域最好的专家教授授课。

烘焙课程

烘焙基础课: 烘焙过程的基本理论要素；烘焙资料和时间的重要性——快速和慢速烘焙，烘焙颜色测量和颜色对咖啡成品的影响；烘焙实践课（阿拉比卡和罗布斯塔咖啡经过不同烘焙程度呈现不同颜色）；咖啡烘焙后在杯中的口味。热动力模型：热对流，传导和辐射。颗粒的化学变化和状态变化。阿依达（AIDA）咖啡烘焙机：机器内部。阿依达（AIDA）咖啡烘焙机：软件使用。烘焙曲线和咖啡豆的混合。

烘焙媒介课: 测量颗粒的水分和密度，咖啡在烘焙过程中的化学和物理变化；热传递的不同模式和它们如何影响到一杯咖啡；使用专用软件控制烘焙情况；烘焙实践课（用阿拉比卡咖啡制作意式浓缩咖啡和过滤）；咖啡品鉴实践课；烘焙实践课（用不同时间烘焙出同样颜色的阿拉比卡咖啡）。

烘焙专业课: 烘焙过程中的化学反应和决定意式浓缩的最佳曲线；如何为单一来源和混合咖啡建立理想的烘焙配置；烘焙实践课（通过烘焙配置创造一个混合意式浓缩咖啡）；烘焙实践课，咖啡品鉴实践课；烘焙实践课（内容可在课程中讨论）

咖啡馆课程

咖啡馆基础课程: 咖啡的历史：从意式浓缩咖啡的起源开始；咖啡：咖啡树、文化和植物品种；阿拉比卡和罗布斯塔：混合咖啡豆的特性；生咖啡豆完成；洗过的咖啡；怎样识别混合物的质量；混合物的组成；无咖啡因咖啡的烘焙过程；完美的意式浓缩咖啡的5个M；怎样选择咖啡混合物；咖啡机：操作和维护；磨豆机和软水器；供应合同的概念。

咖啡和牛奶拉花艺术课程: 工作台的安排；牛奶的选择和拉花手法；意式浓缩咖啡和卡布奇诺的准备；结合当地特色创造特别的咖啡礼；有关咖啡设备的合同术语；制作意式浓缩和卡布奇诺实践课；制作特色咖啡食谱；制作冷冻和摇晃意式浓缩咖啡；牛奶艺术、奶油装饰技巧。